En janvier, Fusion Flare Kitchen & Cocktails a invité la communauté à célébrer sa grande ouverture. Aujourd'hui, près de cinq mois plus tard, la propriétaire Mashelle Sykes affirme que les affaires marchent mieux qu'elle n'aurait pu l'imaginer, mais ce succès ne s'est pas fait sans heurts.
"J'ai été époustouflée par la publicité que nous avons reçue. Tous les grands médias de Détroit ont assisté à l'inauguration pour nous interviewer, mon mari et moi.
En fait, l'affluence a été telle que Mashelle a rapidement ressenti le besoin d'embaucher du personnel supplémentaire pour faire face à l'afflux de clients. Bien que les deux premiers mois d'ouverture aient été un peu difficiles, Mashelle a été inspirée de voir non seulement les habitants du quartier et de la région, mais aussi des gourmands de tout le pays venir lui rendre visite.
"Je ne savais pas à quoi m'attendre en ouvrant un restaurant dans un quartier où il n'y a pas beaucoup d'autres petites entreprises, à part des ateliers de carrosserie", a déclaré Mashelle. [vc_column width="1/2″]Normalement, les entreprises ont l'occasion de se regrouper pour faire de la promotion croisée et créer un réseau de soutien et de références, mais la communauté Joy est un cas différent. Outre le fait qu'il s'agirait du premier restaurant avec service à table à ouvrir dans ce quartier depuis plus de 20 ans, Mashelle était naturellement anxieuse à l'idée d'investir toutes ses économies dans l'entreprise. La notoriété de son restaurant a toutefois fait disparaître toutes ses craintes, car de longues files de clients attendaient de pouvoir goûter à sa cuisine fusion.
Qu'est-ce qui fait le succès d'une entreprise ? Selon Mashelle, de nombreux facteurs sont entrés en jeu, mais le plus important est le soutien qu'elle a reçu de diverses organisations.[vc_column width="1/2″][vc_single_image image="8819″ img_size="large" add_caption="yes"]"Au départ, je ne cherchais pas d'aide", admet Mashelle. "J'ai rencontré Warren Galloway, un gestionnaire de portefeuille de SWOT City, par l'intermédiaire de mon coiffeur. Ensuite, Lawrence Jackson, un autre gestionnaire de portefeuille, m'a aidée à établir mes projections financières, ce qui m'a été d'un grand secours. Ensuite, Micah Loucks est devenu mon gestionnaire de portefeuille permanent - et il est formidable. Micah a tout fait, depuis l'aide à l'élaboration de notre menu et à la recherche de notre système de point de vente, jusqu'à la vaisselle le jour de notre inauguration, même si ce n'était pas son travail. SWOT City a contribué à faire de mon entreprise le succès qu'elle est aujourd'hui.
Le menu de Fusion Flare propose quelque chose pour tout le monde, du populaire poulet et gaufres de Fusion Flare à une variété d'options végétariennes et sans gluten.
"Fusion Flare est un endroit où nous accueillons les nouveaux arrivants", a déclaré Mme Mashelle. "Nous avons créé un environnement où il n'est pas nécessaire de se rendre au centre-ville pour trouver du bon vin, de la bonne cuisine et des aliments frais d'origine locale.
