شهر مايو هو شهر تراث سكان جزر المحيط الهادئ الأمريكية الآسيوية (AAPI). خلال هذا الاحتفال الوطني في الولايات المتحدة الأمريكية، فإن الثقافات والتقاليد ومساهمات الأشخاص المنحدرين من أصول آسيوية وسكان جزر المحيط الهادئ (ويشمل ذلك القارة الآسيوية وجزر المحيط الهادئ في ميلانيزيا وميكرونيزيا وميكرونيزيا وبولينيزيا) يتم الاعتراف بها والاحتفال بها.
لـ تكريم الشهر, نحن نسلط الضوء على بعض الشركات المحلية المملوكة لآسيويين التيهم خريجو هاتش ديترويت بواسطة TechTown, بعد مسابقة كوميريكا هاتش ديترويت لهذا العام التي اختتمت الشهر الماضي. نحن نشجعك على رعاية هذه الشركات ليس فقط خلال شهر مايو، ولكن طوال العام!
2019 الفائز في مسابقة كوميريكا هاتش ديترويت لعام 2019
درو بينيدا، المالك المشارك لـ 27 Letter Books في جنوب غرب ديترويت.
في 27th Letter Books، وهي مكتبة مستقلة في جنوب غرب ديترويت، يمكن للناس العثور على مجموعة مختارة من الكتب التي تسلط الضوء على الأصوات غير الممثلة تمثيلاً كافياً. تعكس رسالة المكتبة الفضول والمجتمع وسهولة الوصول والشمولية والاستدامة والمساواة.
"وبصفتي صاحب شركة آسيوية، أشعر بالكثير من الفخر في استخدام هذه المنصة كوسيلة للارتقاء بالمجتمع الفلبيني، ولكنني أشعر أيضاً بالكثير من المسؤولية عن وضع أعمالنا في مكانها الصحيح من الناحية الأخلاقية والمعنوية". يقول درو بينيدا، أحد المالكين الأربعة لـ Letter Books. "لقد تأسست أمتنا على علاقة الاستخراج والإقصاء والمحو فيما يتعلق بالأرض والمجتمع. ما يعنيه هذا هو أنه من المهم بالنسبة لي أن نراعي ما نقدمه - الكتب والقصص والأفكار - بطريقة تكرم ماضينا وأجدادنا مع خلق مساحة لتخيل أمريكا أكثر تحررًا."
27ال كتب الرسائل تستضيف ميكروفونات مفتوحة، وفعاليات للمؤلفين وعروضاً للمعارض. كما يستضيف نادي الكتاب نادي أمبرساند للكتابيجتمع كل ثاني سبت من كل شهر. 27ال تدير كتب الحروف أيضًا حملة كتب مستمرة لصالح بدائل للفتيات; aأي كتب تم شراؤها من مجموعة تذهب إلى المنظمة غير الربحية التي تعمل على مساعدة الفتيات والشابات اللاتي يواجهن انعدام الأمن السكني.
الأحداث والفعاليات: باينادا يقول 27ال كتب الحروف تعمل على تنظيم المزيد من الفعاليات لهذا الشهر للاحتفال بشهر تراث الشعوب الآسيوية الآسيوية الآسيوية (شاركوا شاركوا في سوق برامز الأمريكي الآسيوي وغداء مع غير الربحية Rising Voices في وقت سابق من هذا الشهر) و متابعة صفحات المكتبة على مواقع التواصل الاجتماعي للاطلاع على آخر المستجدات.
2015 كوميريكا هاتش ديترويت المرشح النهائي للمسابقة وخريج المعسكر التدريبي لتجارة التجزئة في مدينة التكنولوجيا
غاري موي، الطاهي ومالك مطعم ألما كيتشن في غروس بوينت بارك.
يقع في جروس بوينت بارك ألما كيتشن هو مطعم أمريكي جديد متخصص في المأكولات المبتكرة التي تحتفي بالتنوع الغني في الطهي في مترو ديترويت.
في مطعم المالك "غاري موي"، يمكن لرواد المطعم أن يتوقعوا مجموعة من الأطباق اللذيذة في قائمة الطعام المصنوعة من مكونات من مصادر محلية، من فطائر الوافل شورو وفطائر تريس ليشز على الفطور إلى لحم البقر بالفلفل المملح (طبق بيروفي مقلي) ودجاج جوز الهند بالكاري على العشاء. تتميز قائمة الفطور المتأخر طوال اليوم بأطباق لذيذة مثل بيبيمباب (طبق وعاء أرز كوري) وكريب المأكولات البحرية. اختتم وجبتك بشريحة من كعكة الجزر أو فطيرة التفاح المقلوبة.
"يأتي اسم "ألما" من الكلمة الإسبانية "روح". إن طبخنا هو انعكاس مباشر لما نحن عليه وكيف تشكلنا من خلال تجاربنا خلال نشأتنا في مترو ديترويت". "تتألف قائمتنا من أطباق أصيلة متعددة الثقافات بالإضافة إلى أطباق أخرى مستوحاة من النكهات والتحضيرات الكلاسيكية. هذا ما أحب أن [أسميه] "الطبخ بلا حدود".
الفعاليات والأحداث: في 11 مايو، متجر الطعام الصيني المنبثق تشي فان لو يستضيف صفًا لصنع الزلابية في مطبخ ألما احتفالًا بشهر التراث الآسيوي الأفريقي الآسيوي. Oفي 19 مايو، سيقدم مطبخ ألما تقديم الطعام في مؤتمر ميشيغان لعموم الأمريكيين الآسيويين.
2023 مسابقة كوميريكا هاتش ديترويت 2023 في نصف النهائي
أنجيلا تشي، الطاهية ومالكة متجر الطعام المؤقت "تشي فان لو".
تتذكر أنجيلا تشي، التي نشأت في نيويورك، المأكولات الصينية المتنوعة التي نشأت على تناولها والاستمتاع بها مع والدتها وعائلتها الكبيرة. أخذت تلك اللحظات العزيزة على قلبها وابتكرت تجربة طهي يمكن للجميع المشاركة فيها: تشي فان لي (وتعني "وقت الأكل" بلغة الماندرين)، وهو عبارة عن متجر طعام منبثق يقدم المأكولات الصينية الأصيلة.
الزلابية وفطائر الونتون وبيض الطماطم المقلي بالطماطم المقلي ولحم الخنزير تشا شاو والخضار باوزي (لفائف الخبز المطهو على البخار المحشوة باللحم أو الخضار) ليست سوى بعض الأطباق المنزلية اللذيذة التي يقدمها تشي فان لو في مختلف المطاعم والمنظمات المحلية. يستضيف المطعم المؤقت أيضاً دروساً في صنع الزلابية.
يقول تشي: "أن أكون صاحب عمل أمريكي صيني ليس فقط في ديترويت، بل في أمريكا أيضًا، يعني أن لديّ فرصة لمشاركة قصتي وثقافتي، وأن هناك قرية كاملة تدعمني طوال الوقت". "لقد هاجر والداي من الصين وسعيا وراء كل فرصة عمل اعتقدا أنها ستمنحني أنا وأختي حياة أفضل. وعلى الرغم من أنهما كانا يتمنيان لو أنني اتبعت مسارًا مختلفًا، إلا أن حقيقة قدرتي على تصميم حياتي المهنية الخاصة هي نعمة."
الفعاليات والأحداث: ستستضيف تشي فان لو صفاً لصنع الزلابية في مطبخ ألما في 11 مايو، وتقول تشي إنها تأمل في التخطيط لفعالية أخرى في نهاية مايو.
2022 المرشح النهائي في مسابقة كوميريكا هاتش ديترويت لعام 2022
جاسمين هاسكينز، الطاهية ومالكة متجر الطعام المؤقت "جاجيزا دامبليز
جاجيزا دمبلينزوهو متجر منبثق مقيم داخل حانة لوست ريفر تيكي في ديترويت، وهو المكان المناسب لتناول الزلابية الفريدة من نوعها التي تجعل رواد المطعم يرغبون في تناول المزيد. مثل العديد من الطهاة، ابتكرت المالكة جاسمين هاسكينز هذا المفهوم لتقديم أطعمة قابلة للمشاركة تثير الذكريات وتلهم المحادثة.
تقول هاسكينز: ""جاجيزا" هي كلمة ابتكرتها لأحبائي الصغار، وهي كلمة محببة". "تعني "جاجيزا" جمع الأصدقاء والعائلات معًا لتبادل القصص والضحك حول وجبة طعام؛ هذه ذكرياتي العزيزة التي لاحظت أنه لا تتاح لنا الفرصة أحيانًا للقيام بها، إما [بسبب] بُعد المسافة أو بسبب جداول أعمالنا اليومية".
تتميز قائمة الطعام الدوارة بمأكولات جنوب شرق آسيا بشكل رئيسي، إلى جانب أطباق الهمونغ واللاوسية والتايلاندية والكمبودية, والأطباق الفيتنامية. كما تحب "هاسكينز" أيضًا دمج المكونات الغربية في عروضها. من فطائر الروبيان والثوم المعمر وفطائر شوماي الدجاج بالليمون وعشب الليمون إلى أطباق لونجانيسا الحلوة والمالحة (النقانق الفلبينية) ونودلز زبدة الميسو الحارة، يمكن للسكان المحليين توقع أطباق مبتكرة مليئة بالنكهات الكثيرة.
الأحداث والفعاليات أوقفت "هاسكينز" عملياتها لهذا الشهر بينما تستعد لافتتاح مطعم "جاجيزا دامبلنز" في موقعه الخاص خلال العام المقبل. سيوفر هذا الموقع الجديد مساحة لتناول الطعام مع خدمة البار، ومتجر بيع بالتجزئة، ومساحة إنتاج لفطائر الزلابية المجمدة التي سيوزعها المطعم على المتاجر والمطاعم.
2023 كومالمتأهلة لنصف نهائي مسابقة إيريكا هاتش ديترويت
جوناثان بيريغرينو، طاهي المعجنات ومالك مخبز JP Makes & Bakes على الإنترنت.
كان حلم جوناثان بيريغرينو بمشاركة عشقه للحلويات وتراثه الفلبيني يراوده منذ أكثر من 25 عاماً. فقد أمضى 15 عاماً في مجال المبيعات والتسويق في الشركات قبل أن يتابع شغفه الطويل بالخبز من خلال الالتحاق بمدرسة المعجنات في الفلبين. وبغض النظر عن المسار غير الخطي الذي سلكه، فإن بيريجينو يحقق حلمه الآن من خلال JP Makes and Bakes.
لقد حقق JP Makes and Bakes نجاحًا محليًا في جميع أنحاء مترو ديترويت على مدار السنوات القليلة الماضية، حيث أشرك المجتمع في المتاجر المنبثقة، بما في ذلك أسواق المزارعين في ديترويت، والمتاجر المنبثقة للطعام المصطفة على طول حي آن أربور في الجانب الغربي القديم. وربما تكون قد رأيت بيريجينو يتنافس في الموسم السابع من برنامج "بطولة خبز العطلات" على شبكة فود نتورك في عام 2020.
يقول بيريغرينو: "لديّ عرض فريد من نوعه لا يتوفر حالياً في المنطقة". "أقدم مجموعة متنوعة من الحلويات بدءاً من الخبز الفلبيني (بان دي سال) إلى الإصدارات المحشوة؛ والكعك والبراونيز، بما في ذلك كعك الأوب والبراونيز الذي أعده؛ والشوكولاتة والكعك." وتأتي هذه الحلويات بنكهات مختلفة أيضاً - خذ على سبيل المثال كعكة أوريو بكريمة زبدة أوريو السويسرية وغاناش الشوكولاتة. أو tريبلي cالشوكولاتة oأطعمة cكعك الرانرايسين
الفعاليات والأحداث: تقديراً لشهر التراث الفلبيني الآسيوي الأفريقي، سيستضيف مطعم JP Makes and Bakes حفل عشاء فلبيني في 23-24 مايو في مطعم فولك في ديترويت. بينما تم بيع جميع وجبات العشاء، يقول بيريغرينو لا تزال هناك خيارات متاحة لتناول الطعام في الخارج. كما يضع بيريجيرينو اللمسات الأخيرة على موعد لإقامة حفل عشاء بالتعاون مع Huddle Soft Serve في ديترويت.
